jueves, 22 de noviembre de 2012

Tarta Regalo

 
Una entrada rapidilla... y una tarta rapidilla... Es una tarta que a mi me gusta mucho como queda, es limpia, elegante... y sencilla! no se puede pedir mas.
Se la regalé a mi amiga Nati ( www.lacocinadenati.blogspot.com ) por su cumple y la encantó.
La verdad es que no recuerdo muy bien el relleno que llevaba; el bizcocho era de chocolate y estaba bañado con almibar sabor a vainilla .
La decoración se hace en un momentillo: unos cuantos circulitos que cortamos con un cortador redondo, una boquilla, un tapón... hay miles de elementos en la cocina que nos pueden ayudar en las decoraciones. Por otro lado cortamos unas tiras de fondant y las doblamos sobre sí mismas, es conveniente poner un poco de papel de cocina en el doblez de la tira para que no se baje y se aplaste, solo hasta que seque, luego ya podemos quitarlo sin peligro. Distribuimos los círculos ( a ojo de buen cubero), formamos los lacitos con nuestras tiras de fondant y ¡ta-chan! ya tenemos regalito!.

Osito sentado cupcake


Ayer fue el cumpleaños de una buena nueva amiga, y quería tener un detalle con ella. Me hubiera encantado prepararla una supertarta como ella se merece, pero me he enterado de la fecha dos días antes, si que tocó estrujarse un poco la cabecita para ver que podría gustarla... y que me diese tiempo a hacerlo!
En el curso que estoy haciendo de repostería creativa, la semana pasada hicimos un modelado de conejito (¡mi primer modelado!, bueno, miento, el primero fue en un taller que conseguí hacer en el Sweet Festival en el IFA de Alicante la semana pasada, fue un pingüino que iba colocado en una galleta 3D, lo se, a ver si coloco las fotitos de ambas cosillas... ) bueno, a lo que iba, ¿no has hecho ningún modelado? Coge un poco de pasta de azúcar y ¡a probar! Cuando lo estas empezando, el cuerpo..., las patitas... ay, ay, ay... que saldrá de esto... pero cuando unes piezas Voila! ahí esta el bichito! y lo has hecho tú! parece increíble pero lo ha hecho una con sus manitas.

Para empezar el osito esta hecho de pasta de azúcar (fondant) con CMC, como lo hice superrapidillo utilicé un truquillo que nos enseñaron en el curso que estoy haciendo, y es ir modelando cada pieza tras rebozarla en CMC; pegas, que hay que hacerlo deprisa y no vale eso de: "así no me gusta voy a repetirlo... y pruebo otra vez, y otra..." porque se endurece bastante rápido.

Los pasos de la elaboración del osito

 
Siempre partimos de una bolita, para el cuerpo la pasamos a forma de pera, para las patitas un churro con el final mas grueso... y vamos juntando las partes con un poco de pegamento comestible. Para sujetar la cabeza, damos un poco de pegamento en un palillo y lo insertamos en el cuerpo, después daremos de nuevo pegamento en el palillo y pondremos la cabeza.

Como ir de cumpleaños con las manos vacías, parece que no está bien visto, pues nada, le damos una rosita al osito y que la lleve de regalo.

Los cupcake son de bizcocho "cuatro cuartos" y crema de mantequilla de frambuesa.

 
Tengo que confesar que no soy muy amante de las cremas de mantequilla, y lo prometo, lo he intentado, he probado varias en diferentes sitios, pero sigo sin verlo, no me agrada demasiado el sabor y menos la textura, pero para adornar un cupcake no hay nada que luzca mejor.


domingo, 18 de noviembre de 2012

Muñequitas y corazones

 
Ohhh, que dulces! Esta muñequitas son las que inspiraron la imagen de este blog, me parecen preciosas y en mi opinión son de las cosas mas bonitas que he hecho, ya lo se, parece que no tengo abuela... ja,ja, pero si, la tengo, y dos. Si ellas opinaran no serían las mas bonitas que he hecho, sino las mas bonitas del mundo! faltaría mas!

Las primeras que hice fueron para el cumpleaños de mi cuñada,


 me lié la manta a la cabeza e hice unos cuantos modelitos

si, lo se, alguno salió mejor que otro... Lo bueno es que a la familia y a los amigos todo les parece precioso.
Para no dejar solitas a las muñecas y ponerlas un toque mas tierno, les hice sus corazoncitos a juego.
Así cada muñeca tenía su corazón, y una vez embolsadas y empaquetadas quedaban así de monas.

viernes, 16 de noviembre de 2012

Tarta de "Mickey en el espacio"

                                                  


Esta tarta se la hice a mi hijo para su cumpleaños, que fue hace poquito. Hizo tres añitos y le encanta Mickey Mouse, sobre todo el capítulo en el que van a Marte en un cohete. Asi que no había mejor escenario para su tarta.
La tarta es de bizcocho de chocolate, la receta de Chocomix Thermommix de sugarmur (http://www.sugarmur.blogspot.com.es/2011/02/chocomix.html), me encanta su página porque todo parece supersencillo de elaborar, y además este bizcocho en concreto esta ¡¡buenísimo!!
De relleno use ganache de chocolate, a mi me encanta: es fácil de preparar, es cómodo de usar y esta muy bueno, con los niños no se suele fallar, chocolate y mas chocolate...

Me gustaría poner todo el paso a paso, pero ya sabeis, las prisas, el despiste... total, fotos saqué algunas, pero no termino de acostumbrarme a parar para hacer la foto, siempre me acuerdo cuando ya me he saltado algún paso, o algunos, je,je.


Prometo ir mejorando en las fotos, pero bueno, creo que se ve mas o menos el proceso: rellenamos el bizcocho, lo cubrimos con el ganache para pegar el fondat y disimular imperfecciones y cubrimos con la pasta de azucar o fondant. La peana azul la usé para dar mas vistosidad a la tarta y resultó ser ¡genialmente cómoda para transportar la tarta!, nada de ¡cuidado con los bordes!, ¡cuidado con los dedos!, ¡no la cojas así!, ¡no la cojas asao! ¿habéis intentado alguna vez transportar una tarta de fondant? ¡parece que llevamos una bomba de relojería! o al menos la tensión que se palpa en el ambiente es similar, uff!



El cohete esta hecho de RKT  (Rice Krispies Treak) y recubierto de fondant. Son cereales de arroz inflado  con nubes derretidas y un poco de mantequilla. Es la primera vez que lo uso pero no será la última, me parece muy fácil y rápido de hacer, y además se trabaja muy bien. La receta la podeis ver en el blog de sugarmur, que tiene un tutorial estupendo.( http://www.sugarmur.blogspot.com.es/2011/04/rice-krispies-treats-rkt.html)

En cuanto a la receta del bizcocho y el ganache os la pongo a continuación:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
           250 gr.de harina
           200 gr. de azucar
           50 gr. de cacao en polvo
           15 gr. de levadura
           200 gr. de mantequilla
           3 huevos (M)
           4 cucharadas soperas de leche
           1 cucharada sopera de aroma de vainilla
Mezclaremos el azucar, la harina, la levadura y el cacao y lo pulverizamos unos 5 seg. A velocidad 5-7-9. De esta manera la harina queda tamizada. Retirar en un bol y reservar.
Tras limpiar el vaso introducir la mantequilla a temperatura ambiente (en pomada, que esté blandita pero no líquida, como su nombre indica como si fuera una pomada), y programar 5 min. a velocidad 4. Abrir y bajar con la pala lo que quede en las paredes.
Cerrar de nuevo y poner a velocidad 4 y añadir el primer huevo, esperar unos segundos a que se integre y en marcha, añadir el segundo huevo y, posteriormente el tercero. (Si en este proceso observamos que la masa parece que se corta, añadir una cucharadita de la mezcla que hemos realizado anteriormente de harina)
Después ir añadiendo la mezcla de la harina a cucharadas por el bocal (seguimos en marcha). Y por último añadir la leche y el aroma de vainilla. Parar , abrir la máquina y bajar los restos de las paredes. Volver a cerrar y poner a velocidad 6 unos segundos para terminar de mezclar bien.
Verter en un molde previamente enharinado o forrado con papel de hornear. Y hornear unos 40 minutos a 170º, dependiendo del horno.


GANACHE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
Usaremos la misma cantidad de chocolate fondant (yo uso el de Nestlé postres) que de nata líquida para montar. Ponemos en un cazo a hervir la nata, y en el momento que comience a hacer las primeras burbujitas añadimos el chocolate troceado y removemos bien hasta que el chocolate quede totalmente seshecho.

Bienvenidos!


¿No os ha pasado nunca que un día haceis una receta, os queda estupenda y pasado algún tiempo quereis repetirla, vais a buscarla a vuestro cuaderno de recetas y ¡no está!?, entonces recordais que no la pasasteis a limpio y comenzais a revolver todos los libros, cuadernos, libretas, blocs, que algún día usasteis para recoger vuestras recetas, pero el dichoso papelito en el que apuntanteis la receta no aparece... al menos, los mios, nunca aparecen. Imagino que en algún lugar deben de reunirse todas esas recetas que consiguieron escapar de mis manos, pero mientras no encuentre ese sitio he decidido recopilarlas aquí, en este blog, seguro que de aquí no tienen escapatoria...

Mi afición a la repostería es relativamente reciente, un añito. Una buena amiga, Nati (http://lacocinadenati.blogspot.com.es/) , me enseñó unas galletas decoradas estupendas que había hecho y me picó un poco el gusanillo, gusanillo que se despertó de un salto cuando esta misma amiga me enseñó una revista de decoración de tartas con fondant: ¡pero es posible hacer esas maravillas! y ¡después se pueden comer!. A partir de ese momento no puedo parar de intentar hacer cosillas, ver y curiosear en blogs, revistas, libros... todo lo que pasa por mis manos. De ahí cojo inspiración para mis ideas y mis recetas, que ahora quiero compartir con vosotros. Intentaré mencionar y enlazar con estas webs o blogs, porque me parece muy importante respetar el trabajo y la creatividad de cada uno.

Me encantaría recibir vuestros comentarios y vuestras sugerencias, porque cuanto mas parece que aprendo, mas grande se hace este mundo de la reposteria creativa. Igualmente, si os puedo resolver alguna duda o echaros una mano, encantada.

Saludos,
Rocio